原來水蒸蛋要加溫水？蔥油雞不加一滴水？｜葱油燜雞、胡椒雞、水蒸蛋、洋葱拌蘋果、自製牛肉乾、乾鍋排骨蝦、芋頭糕｜7道必學「懶人神級家常菜」
Автор: 美食生活手記
Загружено: 2026-02-09
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想在家做出飯店等級的美味嗎？😋 本期影片集結了7道超強家常菜做法！從全程不加一滴水的蔥油燜雞，到滑嫩如布丁的酒店級水蒸蛋，再到省錢又大氣的干鍋排骨蝦。無論你是廚房新手還是料理達人，這些秘訣都能讓你的廚藝瞬間升級！一定要看到最後，特別是自製牛肉乾和芋頭糕的技巧，學會了再也不用出去買！
【精彩章節速覽】
00:00 蔥油燜雞 (全程不加水)
❌千萬別加水！這道蔥油雞鮮嫩多汁的秘密全在「醃製」和「燜煮」。教你如何處理雞腿去腥，保留原汁原味，蔥香濃郁超下飯！
01:52 廣東胡椒雞 (暖身必備)
天氣轉涼吃什麼？廣東經典做法，白胡椒+黑胡椒的黃金比例。無需複雜調料，一招讓雞肉皮脆肉緊，鮮美不嗆喉。
04:13 酒店同款水蒸蛋 (果凍口感)
為什麼你蒸的蛋有蜂窩？大廚秘訣公開：蛋液比例、水溫控制是關鍵！學會這個「溫水法」，蒸出來光滑如鏡，入口即化。
06:16 西式洋葱拌蘋果 (減脂解膩)
老一輩土法改良的西餐廳招牌菜！洋蔥爽脆不辣、雞絲鮮嫩。搭配亞麻籽和芝麻鹽，營養均衡，孩子搶著吃。
08:16 自製五香/麻辣牛肉乾 (零食下酒菜)
別再去超市買死貴的牛肉乾了！在家做真材實料，五香麻辣雙口味。風干+烤箱雙重技巧，越嚼越香，放一個月都不壞。
11:15 乾鍋排骨蝦 (高CP值宴客菜)
飯店賣幾百元，在家做成本不到30！秘製乾鍋醬配方大公開。排骨外酥里嫩、大蝦焦香酥脆，一鍋端上桌超有面子。
14:42 芋頭糕 (簡易零失敗)
茶樓人氣點心在家做！不用複雜的粉漿比例，荔浦芋頭搭配臘味，煎著吃蒸著吃都美味，成本超低！
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