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最簡單的臘肉做法，輕鬆鎖住鹹鮮味_章新簡單家常菜，開心上菜
Автор: 章新漫談
Загружено: 2026-02-11
Просмотров: 1797
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又到了醃製臘肉的季節！很多人覺得做臘肉是大工程，但其實掌握了雲南道地的比例，做法真的可以「超簡單」！
這部影片我會分享最純粹的雲南臘肉醃製法。不用複雜的設備，只要簡單的鹽、花椒和白酒，就能在家復刻出那股誘人的鹹香味。
在本影片中，你將學到：
✅ 雲南臘肉的黃金鹽肉比例（不鹹苦、不發酸）
✅ 讓肉質更香、更保鮮的關鍵小技巧
✅ 適合現代家庭的簡單晾曬/醃製流程
臘肉不僅是美食，更是一種時間與祭祀文化的傳承。如果你也想在過年期間吃上自己親手做的臘肉，一定要把這部影片看完！
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五花肉台斤 pork belly 3000 g
鹽 salt 60g (2%)
花椒Sichuan peppercorn 7g
高度白酒Vodka 100g
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