극강의 부드러움🌿다이어트 말차 치즈케이크 만들기ㅣ설탕❌ 밀가루❌

Описание: 안녕하세요 Cafetiful입니다.
오늘은 말차 덕후를 위한, 말치케를 데려왔습니다!

입안에서 사르르 녹아내리는 역대급 질감이에요 🍃
말차 덕후라면 무조건 저장해야 할 '저당 글루텐프리 말차 치즈케이크' 레시피입니다.
설탕과 밀가루 없이도 촉촉하고 부드러운 말치케 비결 꼭 확인해보세요:)
감사합니다!

[저탄수 말차 치즈케이크 레시피]
*지름 15cm 틀 기준

[재료 - 크러스트]
무염버터 35g (녹이기 전 중량)
스테비아 설탕(or 에리스리톨) 15g
소금 1꼬집
코코아가루 5g
아몬드가루 65g
코코넛가루 20g

[재료 - 말차 치즈 필링]
크림치즈 320g(상온)
스테비아 설탕(or 에리스리톨) 50g
알룰로스 가루 50g
달걀 3개(상온)
생크림 200g(상온)
바닐라 오일 2 tsp
말차가루 20g

[준비작업]
1. 가루류를 체질해둡니다
2. 분리형 틀(지름 15cm)을 준비하고 테프론 시트를 재단해서 깔아둡니다
3. 버터를 녹여둡니다(중탕 또는 전자렌지)

*만드는 순서
[크러스트 만들기]
1. 아몬드가루, 코코넛가루, 코코아가루, 스테비아 설탕(or 에리스리톨), 알룰로스 가루, 소금을 잘 섞어줍니다
2. 버터를 녹여서 가루류(순서1번)에 골고루 섞어서 크럼블처럼 만들어줍니다
3. 크럼블을 베이킹 틀 바닥에 평평하게 깔아줍니다 (두께 약 1~1.5cm)
4. 160℃/320°F로 예열한 오븐에 10~15분간 구워요
5. 오븐에서 꺼내 그대로 식혀둡니다

[말차 필링 만들기]
1. 오븐을 160℃/320°F로 예열해둡니다
2. 말차 가루에 생크림을 조금씩 넣어가며 섞어둡니다
3. 상온의 크림치즈를 부드럽게 풀어 준 뒤, 알룰로스, 스테비아 설탕(or 에리스리톨) 섞어줍니다⭐스테비아 설탕(or 에리스리톨)은 양이 많으면 결정이 생길 수 있고 화한 맛이 강해질 수 있어서 알룰로스 파우더와 혼용해서 사용해요. 취향따라 둘 중 하나만 쓰셔도 됩니다.
4. 상온의 달걀을 3~4 번에 나누어 섞어줍니다.
5. 섞어둔 말차 크림과 바닐라오일을 섞어줍니다
6. 반죽을 체에 거른 후 틀(식힌 크러스트)에 부어줍니다
7. 틀의 바닥 부분을 호일로 싸서 (물이 스며드는 것을 방지) 160℃/320°F로 예열해 둔 오븐에 중탕으로 약 40~50분간 굽습니다
8. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
9. 밀봉하여 반나절 이상 냉장합니다

감사합니다!

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