真鯛のしゃぶしゃぶ(鍋)さばき方~検証、家庭で出来る様に解説、(コアな事も出て来ます) [魚屋の技術]
Автор: shinya S [魚屋の技術]
Загружено: 2019-10-22
Просмотров: 10492
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家庭で調理される事を前提に作成したのですが、ついコアな部分に突入してしまいました。
次回は平造り手法を刺身で検証します。
牛刀一本で魚を調理 [魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list...
包丁を研ぐ: • 包丁を研ぐ
薄造り[魚屋の技術]:
• 薄造り[魚屋の技術]
shinya S [魚屋の技術]: • shinya S [魚屋の技術]
/ @shinyas
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