【ジェノワーズ】スチコンで焼く デコ缶ジェノワーズ(前編)　~SEIICHIRO NISHIZONO~ 西園誠一郎シェフ

Описание: スチコンでジェノワーズが焼ける!?
ベイキープロなら、今まで難しかった
デコ缶のスポンジケーキが焼けます。
しかもプログラム運転で簡単焼成。
ベイキープロは小さなお店の味方です。
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チャプター
0:00 オープニング
0:27 「コンベクションオーブンで焼くジェノワーズ」
0:48 前編/後編のテーマ 紹介
1:17 西園シェフ紹介
1:24 ルセット紹介
1:55 「コンベクションオーブンでジェノワーズ焼く方いますか？」
2:12 ベイキープロでジェノワーズが焼けるしくみ
3:07 すべての菓子をコンベクションオーブンで焼く西園シェフ
3:19 デコ缶ジェノワーズ焼成が難しいわけ
4:44 ベイキープロでジェノワーズを焼くコツ
6:45 ベイキープロ ２つの特長
6:53 急速排気のしくみ
7:33 製菓製パン専用オーブンだからこその強み
8:33 ジェノワーズ焼き上がり
8:59 西園シェフの感想
9:38 エンディング(後編予告)
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2022年6月に開催されたヒラタフードフェア2022 in 岡山（コンベックス岡山）
(株)ツジ・キカイブースで行われた Seiichiro, NISHIZONO オーナーシェフ
西園誠一郎さんによるジェノワーズの実演。

動画を前編＆後編に分けてお送りします。
後編はこちら↓
【セイイチロウニシゾノ】熱々凍結で品質アップ！デコ缶ジェノワーズ (後編)
   • 【ジェノワーズ】熱々凍結で品質アップ！デコ缶ジェノワーズ (後編)  

Seiichiro, NISHIZONO/セイイチロウニシゾノ（大阪・肥後橋）
https://www.seiichiro-nishizono.com/
オンラインショップ
https://seiichironishizono.shop/

kissa nanaha/キッサ ナナハ（東京・自由が丘）　
Seiichiro, NISHIZONOとのスイーツコラボが実現しました
https://kissananaha.amebaownd.com/

Seiichiro, NISHIZONOで
ご使用いただいている（株）ツジ・キカイ製品：
スチームコンベクションオーブン 「ベイキー プロ」2台 BX-5W
ブレッドスイーツチラー「ツインパティ」 PCW-700

株式会社ツジ・キカイ公式HP内　問い合わせフォーム
https://tsuji.co.jp/inquiry --

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