Рецепт лосося холодного копчения | Мастер-класс по копчению и копчению | Невероятно кошерно

Описание: Любите копчёный лосось? Узнайте, как приготовить лучший копчёный лосось по нашему простому рецепту холодного копчения.

Я сравню разные виды лосося (локс, гравлакс и копчёный лосось). Как их готовят, как их засаливают и как коптить лосося холодным копчением.

Холодное копчение подразумевает поддержание температуры ниже 30°C, а горячее — выше 68°C. Горячее копчение фактически готовит лосось, а холодное копчение придаёт ему глубокий копчёный аромат, сохраняя при этом «сырую» текстуру.

Я использовал свой чайник Weber и трубку для пеллет.
Трубка для пеллет: https://amzn.to/3G7alU0

---------------
Поставьте 👍🏻, оставьте комментарий, подпишитесь и следите за новостями.
YOUTUBE:    / impossiblykosher  
INSTAGRAM:   / impossibly.kosher  
---------------
Партнёрские ссылки THERMOWORKS
Термометр THERMOWORKS SIGNALS: https://alnk.to/6bTF4lD
Термометр THERMOWORKS BILLOWS AIR FLOW: https://alnk.to/9bsxKeo
Силиконовая катушка для зонда THERMOWORKS: https://alnk.to/5F9o7Ve
➡THERMOWORKS Thermapen: https://alnk.to/5Q496Ki
➡THERMOWORKS Чехол для переноски: https://alnk.to/b7wSxez

Временная метка:
00:00 Что мы делаем?
00:48 Терминология
02:09 Различные виды лосося
03:36 Что нам нужно?
04:17 Вяление, замачивание и пленка
06:39 Процесс холодного копчения
09:03 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ ------------
Вот ещё несколько инструментов, которые мне нравятся:

🔥 Огнемёт для розжига GrillBlazer: https://grillblazer.com/?ref=4aJew-fR...
Код скидки 10%: IMPOSSIBLYKOSHER10

🍗 Вертел для гриля (ROTO-Q 360): https://www.rotoq360.com/ref/26/
Код скидки 20%: impossiblykosher

🌿 Складной дегидратор: https://collabs.shop/vxsicz

🔪 Точилка для ножей: https://brodandtaylor.com?dt_id=1014278

📡 Беспроводной термометр-зонд MEATER:
США: https://glnk.io/jl9ny/impossiblykosher
КАНАДА: https://glnk.io/xkjq/impossiblykosher

🌡️ ТЕРМОМЕТРЫ:
➡ Термометр THERMOWORKS SIGNALS: https://alnk.to/6bTF4lD
➡ Терморучка THERMOWORKS: https://alnk.to/5Q496Ki
➡ Чехол для переноски THERMOWORKS: https://alnk.to/b7wSxez

🍲 Скороварка Instant Pot: https://amzn.to/3RDTYWF

🏠 Гриль Ninja для дома: https://amzn.to/3VydaGm

🔧 ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ:
➡ Щётка/скребок для решётки гриля Скребок: https://amzn.to/4bjR5kt
➡ Одноразовые вёдра для сбора жира: https://amzn.to/3RElfYW
➡ Хранилище пеллет: https://amzn.to/45xbTnv
➡ Медленное обжаривание для WEBER: https://amzn.to/45yJJs6
➡ Пылесос для сбора золы: https://amzn.to/3VyiRnC
➡ Перчатки для барбекю: https://amzn.to/45Ce2OX
➡ Одноразовые чёрные перчатки для готовки: https://amzn.to/4cd1hws