Три рецепта вкуснейшей грудинки / Three recipes for delicious brisket

Описание: Всех приветствую !!!
Телеграм канал :
https://t.me/housekitchenanna
Рутуб канал :
https://rutube.ru/channel/58326884/
Дзен
dzen.ru/id/67caba506d765c59f46e4985

1.Вареная грудинка в луковой шелухе
Грудинка - 1 кг
Вода - 2 л
Луковая шелуха - 50 гр
Рассол на 1 л лукового отвара
Лавровый лист - 2 шт
Соль - 80 гр
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Семена кориандра - 1 ч.л.
Гвоздика - 3 бутона
Душистый перец - 12 шт

2.Грудинка в рассоле холодным способом
Грудинка - 1 кг
Чеснок - 50 гр
Вода - 1 л
Соль - 100 гр
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец - 5 шт
Черный перец горошком - 0.5 ч.л.
Семена кориандра - 1 ч.л.

3.Свиная грудинка в духовке
Грудинка - 1 кг
Чеснок - 30 гр
Соль - 10 гр
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Молотая паприка - 1 ч.л. с горкой
Растительное масло без запаха - 3 ст.л.

1. Boiled brisket in onion peels
Brisket - 1 kg
Water - 2 l
Onion peels - 50 g
Brine for 1 l of onion broth
Bay leaf - 2 pcs
Salt - 80 g
Black peppercorns - 1 tsp.
Coriander seeds - 1 tsp.
Cloves - 3 buds
Allspice - 12 pcs

2. Brine-brisket cold method
Brisket - 1 kg
Garlic - 50 gr
Water - 1 l
Salt - 100 gr
Bay leaf - 2 pcs
Allspice - 5 pcs
Black peppercorns - 0.5 tsp.
Coriander seeds - 1 tsp.

3. Smoked brisket in the oven
Brisket - 1 kg
Garlic - 30 gr
Salt - 10 gr
Ground black pepper - 1 tsp.
Ground paprika - 1 tsp. with a slide
Unscented vegetable oil - 3 tbsp.