Заготовка полуфабрикатов в морозилку / Preparation of semi-finished products in the freezer

Описание: Всех приветствую !!!
Телеграм канал :
https://t.me/housekitchenanna
Рутуб канал :
https://rutube.ru/channel/58326884/
Дзен
dzen.ru/id/67caba506d765c59f46e4985
ВК видео
https://vkvideo.ru/@club235328016

Тайм-коды
1.Куриные крылья в аджике - 01:10
2.Куриное филе бедра в беконе с сыром - 01:39
3.Фрикадельки с рисом - 03:14
4.Пельмени - 04:32
5.Вареники - 05:41
6.Маринованная голень индейки - 09:55
7.Купаты - 10:55
8.Долма - 12:45
9.Ёжики - 14:18
10.Блины с мясом - 16:03
11.Котлеты - 17:33

Куриные крылья в аджике
Куриные крылья - 1 кг
Аджика - 4 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Куриное филе бедра в беконе с сыром
Филе бедра куриное - 900 гр ( 10 шт )
Сырокопченный бекон - 300 гр
Сыр твердых сортов - 200 гр
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.

Фрикадельки с рисом
Куриный фарш - 1 кг
Репчатый лук - 200 гр
Рис отварной - 150 гр ( в сухом виде )
Соль - 1 ч.л.
Приправа для курицы - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л. с верхом

Пельмени
Тесто :
Мука - 1 кг
Вода - 400 мл
Яйца - 3 шт
Соль - 10 гр
Начинка :
Фарш - 1.5 кг
Репчатый лук - 300 гр
Соль - 15 гр
Сливочное масло - 150 гр
Перец черный молотый - 1 ч.л.

Вареники
Тесто как на пельмени
Начинка с картофелем :
Картофель - 1.5 кг
Сливочное масло - 100 гр
Соль по вкусу
Начинка с картофелем и грудинкой :
Картофель - 1.5 кг
Репчатый лук - 200 гр
Растительное масло для обжарки
Копчено-вареная грудинка - 300 гр
Соль по вкусу

Купаты
Фарш - 2.5 кг
Поваренная соль - 25 гр
Нитритная соль - 25 гр
Смесь для купатов - 15 гр
Щепотка сахара
Холодная вода - 250 мл
Свиная черева для купатов
Зелень по вкусу

Долма
Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 300 гр
Рис - 150 гр
Зелень ( петрушка , укроп ) - 20 гр
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль - 10 гр
Приправа для мяса - 1 ч.л.
Виноградные листья

Ёжики
Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 300 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - 10 гр
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Рис - 300 гр

Блины с мясом
Тесто 6
Мука - 500 гр
Молоко - 1 л
Яйца - 2 шт
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 50 мл
Кипяток - 300 мл
Начинка :
Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 300 гр
Соль - 10 гр
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки

Котлеты
Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 150 гр
Соль - 10 гр
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Батон - 100 гр
Молоко - 150 мл
Чеснок - 10 гр

Time codes
1.Chicken wings in adjika - 01:10
2.Chicken thigh fillet in bacon with cheese - 01:39
3.Meatballs with rice - 03:14
4.Pelmeni - 04:32
5.Vareniki - 05:41
6.Marinated turkey leg - 09:55
7. Kupaty - 10:55
8. Dolma - 12:45
9. Ezhiki - 14:18
10. Pancakes with meat - 16:03
11. Cutlets - 17:33

Chicken wings in adjika
Chicken wings - 1 kg
Adjika - 4 tbsp.
Salt - 1 tsp.

Chicken Thigh Fillet in Bacon with Cheese
Chicken Thigh Fillet - 900 gr ( 10 pcs )
Raw smoked bacon - 300 gr
Hard cheese - 200 gr
Salt - 0.5 tsp.
Ground black pepper - 0.5 tsp.

Meatballs with rice
Chicken mince - 1 kg
Onions - 200 gr
Boiled rice - 150 gr ( dry )
Salt - 1 tsp.
Chicken seasoning - 1 tsp.
Ground paprika - 1 tsp. with a top

Pelmeni
Dough :
Flour - 1 kg
Water - 400 ml
Eggs - 3 pcs
Salt - 10 gr
Filling :
Minced meat - 1.5 kg
Onions - 300 gr
Salt - 15 gr
Butter - 150 gr
Ground black pepper - 1 tsp.

Dumplings
Dough as for pelmeni
Filling with potatoes:
Potatoes - 1.5 kg
Butter - 100 gr
Salt to taste
Filling with potatoes and brisket:
Potatoes - 1.5 kg
Onions - 200 gr
Vegetable oil for frying
Smoked-boiled brisket - 300 gr
Salt to taste

Kupaty
Ground meat - 2.5 kg
Table salt - 25 g
Nitrite salt - 25 g
Kupaty mixture - 15 g
A pinch of sugar
Cold water - 250 ml
Pork casing for kupaty
Greens to taste

Dolma
Ground meat - 1 kg
Onions - 300 g
Rice - 150 gr
Herbs ( parsley , dill ) - 20 gr
Ground black pepper - 1 tsp.
Salt - 10 gr
Meat seasoning - 1 tsp.
Grapevine leaves

Hedgehogs
Ground meat - 1 kg
Onions - 300 gr
Egg - 1 piece
Salt - 10 gr
Ground coriander - 1 tsp.
Ground black pepper - 1 tsp.
Rice - 300 gr

Meat pancakes
Dough 6
Flour - 500 gr
Milk - 1 l
Eggs - 2 pcs
Salt - 1 tsp.
Sugar - 1 tbsp.
Vegetable oil - 50 ml
Boiling water - 300 ml
Filling:
Ground meat - 1 kg
Onions - 300 gr
Salt - 10 gr
Ground black pepper - 1 tsp.
Vegetable oil for frying

Cutlets
Ground meat - 1 kg
Onions - 150 gr
Salt - 10 gr
Ground black pepper - 0.5 tsp.
Egg - 1 piece
Bread - 100 gr
Milk - 150 ml
Garlic - 10 g