巧克力可颂 | Pains au chocolat | Chocolate Croissants
Автор: Eat more bread
Загружено: 2021-12-15
Просмотров: 5249
Описание:
在法国巧克力可颂无论是面包店，咖啡厅或是火车站，都是热卖人气商品。这次就尝试在家制作这种夹心面包。这次我用全部牛奶制作，不过我觉得还是用水的配方比较顺手，所以这里一并附上其配方了。
材料 （6个）
高筋面粉 125g
通用面粉 125g
即发酵母 3.5g
砂糖 30g
盐 5g
牛奶 130g
蜂蜜 8g
黄油 30g
折叠用黄油 125g
耐烤巧克力 12根
-----------------------------------------------------------------------------------
（无牛奶配方）
高筋粉 175g
低筋粉 75g
鲜酵母 10g
砂糖 30g
盐 5g
奶粉 5g
水 125g
黄油（可融化） 30g
折叠黄油 125g
耐烤巧克力 12根
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
0:00 开始
0:10 混合阶段
1:11 搅拌阶段（手揉）
1:39 面团初次醒发＋冷藏阶段
2:19 包裹黄油
3:07 第一次折叠
3:40 第二次折叠
4:17 最后成型
6:25 最后醒发阶段
7:06 焙烤阶段
7:32 烤成
Pain au chocolat#Chocolate Croissants#巧克力可颂
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![[Eng Sub] 全世界最美可颂塔，法国焦糖坚果奶油酱！在家做好看好吃的甜点。Most Beautiful Croissant Danish with Praline Mousse | ASMR](https://ricktube.ru/thumbnail/fzUCMHHZH2M/mqdefault.jpg)
![新手牛角包可颂做法！在家手工揉面也能做出经典的蜂窝结构，外皮酥脆奶香浓郁 Croissant Recipe [4k]](https://ricktube.ru/thumbnail/qIkhBzxA6ok/mqdefault.jpg)