Confiture de clémentine/مربى البرتقال الكليمونتين

Описание: 1 kg de clémentine
500 g de sucre semoule ( normal sans gélifiant)
2 càs de jus de citron
1 à 2 rondelles de citron ( 2 pour moi)
Préparation:
On commence par bien nettoyer les clémentines, puis on les épluche, en enlevant le plus possible les lignes blanches, et les pépins , puis en les coupant en deux.
Ajouter la quantité de sucre et laisser reposer un moment,( d'une demi-heure à toute une nuit (si possible toute la nuit).
Il est également possible de faire cuire le mélange directement sans le laisser reposer.
Dans une casserole, mettre le mélange sur feu doux jusqu'à dissolution du sucre, en remuant.
Au bout d'un quart d'heure, ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron et les rondelles de citron, remuer et retirer la mousse .
On enlève toute mousse blanche qui apparaît sur la confiture et on la laisse bouillir jusqu'à ce que la confiture épaississe .
Remuer constamment le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour vérifier la bonne cuisson, mettre une cuillère de confiture sur une assiette et laisser au frigo 5 min. la masse doit s'épaissir donc la confiture est prête.
On remarque aussi que la quantité de mélange réduit et que la confiture devient épaisse .
Pour moi, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes. À feu doux.
Aussitôt la cuisson terminée, verser dans des pots stérilisés et séchés. Fermer . Laisser refroidir
1 كيلوغرام برتقال
500 غ سكر حبيبات
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض قطعة من الليمون الحامض ( انا استخدمت قطعتين(.
). ينظف البرتقال جيدا ثم نقوم بتقشيره و ازالة الخطوط البيضاء ما امكن و إزالة البذور والعنق الموجود فيها، ثم تقطع في النصف. نضيف كمية السكر و نتركه يتمازج قليلا من نصف ساعة إلى ليلة ( إذا امكن ليلة) ممكن ايضا ان نقوم بطهيه مباشرة دون تركه يرتاح.
مربى البرتقال الكليمونتين
في إناء نضع الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التحريك. بعد ربع ساعة إضافة ملعقتي من عصير و دوائر آلليمون مع التحريك، وإزالة الرغوة.
نزيل الرغوه البيضاء كل ما ظهرت على المربى ونتركه يغلي حتى يتكاثف المربى ويعقد. تحريك المزيج باستمرار حتى ينضج. لمعرفة نضجه نضع قليل من المربى في صحن و نتركه يبرد و نرسم خط اذا بقي مكان الخط فارغا يعني نضج. ' ايضا نلاحظ ان كمية الخليط تنقص و يعقد المربى. بالنسبة لي نضج في مدة 30 الى 35 دقيقة. على نار هادئة. عندما يبرد الخليط سيعقد اكثر. ملحوظة: لا يجب تركه اكثر حتى لا ينشف و يحترق. تركه ليبرد قليلاً و يوضع في العلب الخاصة للمربى معقمة مسبقا.