Susukti jautienos flank kepsniai (grilled flank steak pinwheels) | Skaniai ir paprastai

Описание: Šie jautienos ‘flank’ suktinukai - tikra jautienos šventė. O jai pasigaminti Jums reikės:
3-4 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus
3 vnt. Vidutinio dydžio svogūnų
1 šaukštelio druskos
3-4 skiltelių česnako
Šakelės šviežio rozmarino
1 šaukšto rudojo cukraus

~600 g jautienos (‘Flank’) paslėpsnio
1 šaukšto garstyčių
1 šaukšto medaus
2 skiltelių česnako
100 g tarkuoto čederio sūrio
Pundelio šviežių petražolių
2 šaukštų PANKO džiuvesėlių

Paruoškite svogūnų įdarą – į įkaitintą keptuvę pilkite tyrą alyvuogių aliejų ir suberkite šiaudeliais pjaustytus svogūnus. Paskaninkite druska ir kartais pamaišydami kepinkite ant aukštesnės nei vidutinė kaitros 15-20 minučių. Tuomet suberkite smulkintus česnakus, rozmariną, šaukštą rudojo cukraus ir maišydami kepinkite apie 2 minutes. Paruoštą svogūnų įdarą sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų riebalai ir atvėsinkite.
Jautienos paslėpsnį (‚flank steak‘) išmuškite iki maždaug 0,5-1 cm storio, kad gautumėtę kuo labiau stačiakampio formos mėsos lakštą.
Sumaišykite garstyčias, medų ir tarkuotą arba kitaip smukintą česnaką ir ištepkite vieną jautienos lakšto pusę. Tuomet ant viršaus tolygiai paskleiskite anksčiau paruoštą svogūnų įdarą, pabarstykite tarkuotą čederį, džiuvesėlius ir smulkintas petražoles. Sudėję visus ingredientus susukite vyniotinį ir suriškite maistiniu siūlu ir supjaustykite į norimo dydžio kepsnius.
Taip paruoštus jautienos kepsnius dėkite į iki 250С įkaitintą grilį ant tiesioginės kaitros ir apkepkite po ~1 minutę iš visų pusių, kol paskrus. Tuomet sudėkite į kepimo indą ir kepkite ant netiesioginės kaitros dar ~10 minučių.

SKANAUS!