La CODA alla VACCINARA e lo SPIEGONE definitivo
Автор: Braciamiancora
Загружено: 2026-03-14
Просмотров: 6679
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Questo è un video interamente dedicato alla coda alla vaccinara, piatto e ricetta tipica della tradizione legata al quinto quarto. La cucina di recupero che utlizzava e nobilitava le parti meno nobili - ma non per questo meno buone - dell'aninale. Oltre alla coda i protagonisti di questo video sono tre: Fulvio, il macellaio; Riccardo, chef patron de La Taverna dei Rutuli; Manuel proprietario e cuoco di Mordi Roma. Sono loro tre che ci racconteranno la coda alla vaccinara
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