Pastrami selber machen! Super einfach, super lecker!
Автор: ZWO EINS BBQ!
Загружено: 2023-03-31
Просмотров: 297
Описание:
Das Fleisch stammt aus der Zucht von Wagyu Ems aus Diele.
https://www.wagyu-ems.de/
Folgende Zuaten habe ich verwendet:
Fleisch: Wagyu Rinderbrust 1,4 kg
Zutaten für das pökeln: (Angaben pro kg Fleisch)
40g Pökelsalz
50g Rohrzucker
20g schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
1 EL Koriandersaat
1 EL Knoblauchpulver
0,5 TL Ingwerpulver
Zutaten zum würzen: (Angaben pro kg Fleisch)
2 EL Steakpfeffer Hamburg von Ankerkraut
1,5 EL Koriandersaat
0,5 EL Thymian
0,5 TL Knoblauchpulver
0,25 TL Ingwer
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