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Recipe | 如何制作水果丹麦酥，四种吃法大公开！
Автор: Eat more bread
Загружено: 2023-01-31
Просмотров: 45552
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食谱
水果部分
2颗 苹果
30g 砂糖
10g 黄油
200g 洋梨/樱桃/金橘
70g 砂糖
200g 水
甜酒 （随喜好）
煮水果的糖浆通常用水果重量30%的砂糖，以及没过水果的水去慢煮，变化可以很多，也可以把水的一半替换成白葡萄酒或者红葡萄酒。
丹麦面团部分
250g 中筋粉（可用法式面包专用粉）
30g 砂糖
5g 盐
10g 奶粉
12g 新鲜酵母
40g 鸡蛋
95g 水
30g 黄油
175g 裹入黄油
杏仁卡仕达奶油（内馅）
50g 黄油
50g 粉糖
50g 鸡蛋
40g 杏仁粉
10g 低筋粉
150g 卡仕达奶油（没有可以省略）
镜面果胶
1、在一汤匙砂糖中加入一茶匙果胶粉。
2、混合金橘与洋梨的糖浆
3、煮糖浆到微沸状态加入1
4、边煮边搅拌，直到煮成浓稠的胶状
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