Polpette di verdure al Forno

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Polpette di verdure al Forno: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/...

Oggi vi propongo una ricetta davvero golosa, facile da preparare, che farà impazzire grandi e piccini: le polpettine con verdure, nella versione al forno. Non perdetevi l’idea.

✫INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-150 g di zucchine
-150 g di zucca
-150 g di patate
-1 uovo
-30 g di Grana grattugiato (facoltativo)
-100 g di ricotta fresca
-Pane grattugiato q.b. (20 g circa)
-Sale, pepe, prezzemolo
-2 cucchiai di olio e.v.o. per cuocere

✫MATERIALE
-Grattugia
-Piastra da forno
-Carta da forno
-Cucchiai
-Ciotola


✫PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, mondare la zucca: tagliarla a metà, rimuovere i filamenti e i semi interni, dunque decorticarla con un coltello affilato, avendo cura di non tagliarsi. Tagliare la zucca a pezzi, e grattugiarla finemente.
2. Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle per ottenere una julienne.
3. Sbucciare le patate a grattugiarle.
4. Unire il mix di patate, zucca e zucchine in una ciotola, dunque aggiungere un uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e amalgamare con la ricotta. Aggiungere tanto pane grattugiato quanto basta
per ottenere un impasto morbido ma denso, non lavorabile con le mani. A piacere, aggiungere il formaggio grana grattugiato.

►Per preparare queste polpettine si possono utilizzare molti altri tipi di verdure: peperoni, spinaci, cavolfiori, radicchio e molto altro ancora: le polpettine sono un’ottima idea svuota-frigo golosissima!
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Foderare una teglia con la carta da forno.
7. Con due cucchiai, prelevare piccole porzioni di pastella e distribuirle sulla placca da forno, una accanto all’altra. Irrorare con un filo d’olio.
8. Infornare e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a doratura. Servire ben calde.


✫COMMENTO
Accompagnate le polpettine con una salsa ketchup fatta in casa, oppure servitele come antipasto, insieme a una fonduta al formaggio: farete un figurone!


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