卵黄・卵白でパンを作り比べて発見！卵を使ってパンを作る際の注意点
Автор: パン作りの教科書 / ナオキパン channel
Загружено: 2023-12-17
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パン作りでは卵を使うレシピも頻繁に見かけます。
卵の分量は正確に指示されており、その計量の面倒くささから「この卵、無いとダメなの？」と思ったことありませんか？
今回は、卵がパンに与える効果をわかりやすく体感してもらうため、
・水仕込み（卵不使用）
・全卵使用
・卵黄使用
・卵白使用
でパンを作り比べて、その違いを解説します。
☆卵黄・卵白の役割について、より詳しい解説はコチラ
→https://naokibread.com/egg_effect/
〇目次
00:39 生地感の比較
04:20 焼き上がりの違い
06:24 味と香りの違い
08:41 卵を使ってパンを作る際のポイント
〇関連動画
• Видео
• 【驚きの結果】卵はパン作りでどんな効果があるのか作り比べてみた！
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