Leckerer Zwiebel-Kohlrabi-Salat mit Granatapfel: Frisch, knackig & vitaminreich! 🧅🥗✨

Описание: Hallo meine Freunde! 👋 Heute präsentiere ich euch ein fantastisches Rezept für einen frischen, knackigen und unglaublich leckeren Salat aus Zwiebeln und Kohlrabi, verfeinert mit Granatapfelkernen. Dieser Salat ist nicht nur ein Vitaminbomben, sondern auch einfach zuzubereiten und passt perfekt zu jedem Anlass. Ein leichtes, gesundes und geschmackvolles Gericht, das eure Immunität stärken wird! 💪 Bleibt dran, und wir bereiten diesen köstlichen Salat gemeinsam zu!

Zutaten:

600-700g Zwiebeln

150-200g Marinierte Zwiebeln (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Ein paar Blätter Pfeffer (z.B. Chili)

Optional: Knoblauch

Optional: Gratinierte Kräuter

100g Marinade (z.B. Joghurt-Dressing)

2,5 EL Zitronensaft

2 mittelgroße Zwiebeln (für die Garnitur/weiteren Geschmack)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 TL Paprikapulver

Frische Zwiebeln (z.B. Frühlingszwiebeln) zum Garnieren

Karotten (ca. 100-150g)

Eine halbe Granatapfel

Optional: Frischer Knoblauch (1 großer Zehe)

Optional: Sour Cream (2-3 EL)

Zubereitung:

Zwiebeln vorbereiten:

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Die Haut junger Zwiebeln kann dranbleiben.

Die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben.

Die Zwiebeln für den Salat mit 1 Teelöffel Zucker, etwas Salz und 2 Teelöffel Zitronensaft marinieren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Die restlichen Zwiebeln (mittelgroß) separat in Stücke schneiden.

Die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Salatzutaten vorbereiten:

Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen oder Stifte schneiden.

Die Karotten schälen und raspeln oder ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Die Granatapfelkerne aus einer halben Frucht lösen.

Frische Zwiebeln (z.B. Frühlingszwiebeln) fein hacken.

Optional: Knoblauch fein hacken.

Dressing zubereiten:

In einer kleinen Schüssel die Marinade (z.B. Joghurtbasis) mit scharfem Pfeffer (oder Chili), Salz und optional Knoblauch und Sour Cream vermischen.

Alles gut verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.

Salat zusammenstellen:

Die marinierten Zwiebeln, geschnittenen Kohlrabi, geriebenen Karotten und die Granatapfelkerne in eine große Salatschüssel geben.

Die frisch gehackten Zwiebeln und optional den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.

Servieren: Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischen Zwiebeln und Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps:

Verwenden Sie junge Zwiebeln und Kohlrabi für die beste Knackigkeit und den besten Geschmack.

Das Marinieren der Zwiebeln mit Zitronensaft mildert ihre Schärfe und verleiht ihnen eine angenehme Süße.

Die Granatapfelkerne sorgen für eine fruchtige und leicht säuerliche Note.

Passen Sie die Menge an scharfem Pfeffer und Salz Ihrem persönlichen Geschmack an.

Das Dressing kann nach Belieben angepasst werden – mit Joghurt, Mayonnaise oder einer Vinaigrette.

Passt gut zu:

Als leichte Beilage

Als eigenständiger Snack

Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch

Als Teil einer Mezze-Platte

GUTEN APPETIT!
Dieser Zwiebel-Kohlrabi-Salat ist ein wahrer Vitamin-Booster und ein köstliches, einfaches Gericht! Probieren Sie es aus und teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden. Abonnieren Sie unseren Kanal für mehr leckere und gesunde Ideen! Bis zum nächsten Mal und bleiben Sie gesund