Hefeteig-Brötchen mit Zwiebelfüllung vom Herd: Einfach & unwiderstehlich lecker! 🧅💨

Описание: Hallo Freunde! 👋 Heute zeige ich euch, wie man leckere und aromatische Brötchen mit einer herzhaften Zwiebelfüllung direkt auf der Bratpfanne zubereitet. Dieses Rezept ist super einfach, benötigt keine komplizierten Zutaten und das Ergebnis ist ein Traum – luftig, aromatisch und köstlich! Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Beilage. ✨ Bleibt dran, und wir backen diese wunderbaren Brötchen gemeinsam!

Zutaten:

Für den Teig:

15g frisches Hefe (oder 5g Trockenhefe)

200 ml warmes Milch

Ein Schluck Salz

3 EL Zucker

2 EL Pflanzenöl (frisch gebratenes Gemüseöl)

1 Ei

1/2 TL Vanillearoma (oder 10g Vanillezucker)

Ca. 550-600g Mehl (Weizenmehl)

Für die Füllung:

350g Zwiebeln

3 EL Zucker

1,5 EL Koriandersamen (gemahlen)

1 TL Kakao

Außerdem:

Pflanzenöl zum Bestreichen der Pfanne

Puderzucker zum Bestreuen (optional)

Zubereitung:

Hefeteig vorbereiten:

Die Hefe in der warmen Milch auflösen, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis die Hefe anfängt zu arbeiten.

Das Ei, restlichen Zucker, Vanillearoma und Pflanzenöl zur Hefemischung geben und gut vermischen.

Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, aber nicht mehr an den Händen kleben. Gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zwiebelfüllung zubereiten:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken oder raspeln.

Die gehackten Zwiebeln mit Zucker, gemahlenem Koriander und Kakao in einer Schüssel gut vermischen. Die Füllung sollte aromatisch riechen.

Brötchen formen:

Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.

Teigstücke entnehmen, zu kleinen Kugeln formen und diese mit den Fingern oder einem kleinen Nudelholz etwas flach drücken.

Etwas von der Zwiebelfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben.

Die Ränder des Teiges über die Füllung zusammenführen und die Brötchen vorsichtig verschließen. Von unten gut andrücken.

Brötchen backen:

Eine Pfanne mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten.

Die geformten Brötchen mit etwas Abstand auf die Pfanne legen.

Die Pfanne abdecken und die Brötchen bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen.

Nach 15 Minuten die Brötchen vorsichtig wenden. Eventuell nochmals etwas Öl auf die Pfanne geben.

Die Brötchen zugedeckt weitere ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Servieren: Die fertigen Brötchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipps:

Die richtige Menge an Mehl ist entscheidend für die Textur des Teiges. Er sollte weich sein, aber nicht klebrig.

Das langsame Backen bei niedriger Hitze ist wichtig, damit die Brötchen innen durchgaren und außen nicht verbrennen.

Das Wenden der Brötchen gelingt am besten mit einer Palette oder durch vorsichtiges Schütteln der Pfanne.

Die Zwiebelfüllung ist sehr aromatisch, aber die Hauptzutat sind die Zwiebeln selbst.

Passt gut zu:

Einer Tasse Kaffee oder Tee

Als süßes oder herzhaftes Gebäck

Mit Butter bestrichen

GUTEN APPETIT!
Diese selbstgemachten Zwiebelbrötchen sind ein Beweis dafür, wie einfach und köstlich die Küche sein kann! Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem aromatischen Geschmack überzeugen. Abonnieren Sie unseren Kanal für mehr solcher leckeren Ideen! Bis zum nächsten Mal und bleiben Sie gesund! 👋