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【口水雞】麻辣酸甜鹹鮮，回味無窮！正宗地道的四川口水雞做法！| 老飯骨傳人
Автор: 老饭骨传人
Загружено: 2021-10-05
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Описание:
水燒開後加入蔥薑、小茴香、大料、辣椒段等香料，加點花雕酒，稍微煮一會；
雞放進去燙一下，再用小火浸10多分鐘，浸熟；
辣椒面裡放花椒面、五香粉、藤椒面，攪勻後少加點水，撒芝麻，蔥油炸好後滿滿呲上去；
香芹段焯水備用；撈出些做好的辣椒面，加生抽、米醋、花椒油、鹽、糖、花椒面、蔥末、薑末，淋紅油；
雞肉撈出，泡入冰水鎮10分鐘，切塊；盤底擺好香芹，碼上雞肉，撒剛調好的碗汁，放點蔥花和花生碎，齊活！
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