Puasa Day 5 - Murtabak versi vegan - Chef Dave

Описание: Puasa Day 5 - Murtabak versi vegan - Chef Dave
#BukaPuasa #Ramadan2022 #RamadanLIVE #chefdaveveganjourney #30hari30resepi

Masa penyediaan : 15 minit
Masa memasak : 20 minit
Hidangan : 3 -4 pax

Resipi
Bahan-bahan:
Sedikit minyak
250gram daging phuture
½ sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk kari
½ sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk jintan putih
½ bawang holland (potong dadu)
Sedikit garam
Sedikit gula merah (pilihan)
Roti canai segera

Kuah murtabak :
Sedikit air
1 bawang merah (potong nipis)
Sedikit sirap ros
Sedikit cuka
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula

Telur Vegan:
4 sudu besar tepung kacang kuda
1 sudu besar serbuk biji rami
Secubit garam
½ cawan air
*campur kesemua bahan, kacau sebati dan ketepikan.

Cara memasak :
1. Untuk inti murtabak, tumis bawang holland sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan serbuk jintan putih, serbuk kari, serbuk kunyit dan kacau sebati.
3. Masukkan sedikit air dan kacau sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan daging phuture dan kacau lagi.
5. Masukkan garam, kacau sebati dan biarkan reneh seketika.
6. Masukkan sedikit gula merah jika perlu dan kacau sebati. Angkat dan ketepikan dahulu.
7. Untuk kuah murtabak pula, masukkan air, cuka, bawang merah, sirap ros, garam, gula dan kacau sebati sehingga mendidih. Siap dan ketepikan.
8. Seterusnya, masukkan inti murtabak yang dah siap tadi ke dalam telur vegan yang sudah dibancuh siap. Kacau sebati.
9. Sediakan roti canai segera, masukkan inti dan lipat seperti di dalam video, letak di atas kuali tawa dan biarkan murtabak masak. sedia untuk dihidang.

Cooking preparation: 15 minutes
Cooking time : 20 minutes
Servings: 3-4 pax

Recipe
Ingredients:
A little oil
250gram phuture meat
½ teaspoon of salt
½ teaspoon of curry powder
½ teaspoon of turmeric powder
1 teaspoon cumin powder
½ holland onion (cut into cubes)
A pinch of salt
brown sugar (optional)
Instant roti canai

Murtabak gravy:
A little water
1 onion (thinly sliced)
A little rose syrup
A little vinegar
1 teaspoon of salt
1 tablespoon sugar

Vegan Eggs:
4 tablespoons chickpea flour
1 tablespoon flaxseed powder
A pinch of salt
½ cup of water
*mix all ingredients, stir well and set aside.

Cooking method :
1. For the murtabak filling, sauté the holland onion until aromatic.
2. Then, add cumin powder, curry powder, turmeric powder and mix well.
3. Add a little water and stir until the oil breaks.
4. Then add the phuture meat and stir again.
5. Add salt, stir well and simmer for a while.
6. Add a little brown sugar if necessary and mix well. Lift and set aside first.
7. For the murtabak gravy, add water, vinegar, onion, rose syrup, salt, sugar and stir well until it boils. It’s done and set aside.
8. Next, put the murtabak filling that has been prepared into the vegan egg that has been mixed ready. Stir well.
9. Prepare instant roti canai, add the filling and fold as in the video, place on a pan tawa and let the murtabak cooked. Ready to be served.