Pudding de Lait au Gingembre - 姜撞奶 - Ginger Milk Pudding - HeyLittleJean

Описание: Pudding de Lait au Gingembre - 姜撞奶 - Ginger Milk Pudding - HeyLittleJean


Voici une recette de dessert chinois que l’on peut servir en deux temps trois mouvement : le pudding au gingembre 姜撞奶.

Cette recette utilise la protease contenu dans le jus de gingembre pour coaguler le lait et briser les liens des protéines contenus dans le lait.

On obtient une sorte de yaourt ou un pudding lisse et soyeux en bouche .

Idéal quand il fait chaud ou quand on n’a pas beaucoup de temps .

Pour une version classique utilisez de préférence un morceau de gingembre jeune. Sinon utilisez un gingembre vieux pour maximiser le goût du gingembre .

Pour réaliser cette recette le lait doit être riche . Donc n’utilisez que du lait entier. De préférence utilisez du lait de Bufflonne ou bien enrichissez votre lait entier avec du lait en poudre comme dans la recette .

Enjoy !

Ingrédients :

30 g de lait en poudre
330 ml de lait entier
12 g de sucre en poudre
60 g de gingembre


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Music :

Title : Summertime Rain
Autor : Little North Fork
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