Le Nougat Chinois - Nougat asiatique - Chewy Sesame Candy - HeyLittleJean

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Voici une recette que vous retrouvez assez régulièrement dans les plats à emporter chinois ou bien lorsqu’on arrive à l’addition dans les restaurants asiatiques : le Nougat Chinois.
En fait, on parle de nougat chinois mais il faudrait plutôt parler de nougat asiatique car il est répandu dans toute l’Asie et on lui a prêter ce nom en France du fait qu’on le retrouvait le plus souvent dans ces établissements.

La recette est très simple.

La seule chose à faire attention c’est de ne pas brûler votre sirop.
Si vous le brûlez, recommencez depuis le début. Personne n’aime manger des nougats avec un goût de brûlé (sauf peut être dans Harry Potter).

Faites également attention aux éclaboussures et aux projections lorsque vous versez le jus de citron ou le mélange d’eau et de fécule de tapioca.

En tout cas, amusez-vous bien.

Enjoy !

Ingrédients :

70 g de graines de sésame torréfiées (35 g + 35 g)
160 g de cacahouètes grillées
25 g de fécule de tapioca
220 g de sucre
160 ml d’eau (80 ml + 80 ml)
2 c.s. d’huile neutre (1 c.s. + 1 c.s.)
1 c.c. de jus de citron
1/4 c.c. d’extrait de vanille

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Music :

Title : Summertime Rain
Autor : Little North Fork
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