Recette : cocotte de légumes - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2018-01-09
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Описание:
La chef Flora Mikula vous propose un plat économique, pour 5€ par personne, une cocotte de légumes de saison.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients pour 4 personnes :
3 betteraves
2 panais
4 carottes
1 radis noir
1 butternut
4 topinambours
6 mini poireaux
10 choux de Bruxelles
huile de colza
Préparation :
Mettre de l'huile de colza dans une marmite à feu moyen.
Mettre les betteraves coupées en morceaux en premier.
Déglacer avec de l'eau.
Après 10 min, rajouter les panais, carottes, butternut en morceaux.
Rajouter de l'huile de colza pour confire les légumes.
Rajouter les derniers légumes en morceaux : topinambours, choux de Bruxelles, radis noir, poireaux.
Mettre une dernière fois un peu d'huile de colza et du sel.
Temps de cuisson : 15 min pour les betterave. Pour le panais, carotte et butternut : il faut 10 min et le reste 7 min.
*** Qui est le chef ? ***
Flora Mikula : Auberge de Flora, 44 boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris.
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