さっくりほどけるバターの香り！ガレットブルトンヌの作り方✴︎How to make Galette bretonne✴︎ベルギーより

Описание: こんにちはLes sens cielです！
今回は簡単なのにお店の味！厚焼きクッキーのガレットブルトンヌを作ってみました！
口に入れると広がるバターの香りと、アーモンドの香ばしさがたまりません！
さっくりとほどけるような食感で、プレゼントにもコーヒーのお供にも最高です。
最後卵液を2度塗りすることで、フォークでつけた線がハッキリと出てくれて、艶も出ます。少しの手間ですが仕上がりがお店のようなクオリティーになるのでぜひチャレンジしてみてください。
バレンタインが終わったと思ったら今度はホワイトデーが待っています。
ぜひ手作りクッキーを試して頂けたら嬉しいです。

ガレットブルトンヌ
Galette bretonne

■プレーン
直径4cm厚さ１cm
150℃で40分焼く
中力粉 160g
粉糖 80g
アーモンドパウダー 15g
ベーキングパウダー 1.5g
塩 1.3g
無塩バター 130g
卵黄 1個

■ココア味
直径4cm厚さ１cm
150℃で40分焼く
中力粉 150g
粉糖 80g
ココアパウダー15g
アーモンドパウダー 15g
無塩バター 130g
卵黄 1個

■艶出し
卵黄 1個
生クリーム35％ 2g
（牛乳でもOK、その場合は1g）

■Galette bretonne
Φ4cm
150℃→40min
160g all purpose flour / farine(T55)
80g powdered sugar / sucre glace
15g ground almonds / poudre d’amande
1.5g baking powder / poudre à lever
1.3g salt / sel
130g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaunes d’oeufs

■Pâte sablée cocoa
Φ4cm
150℃→40min
150g all purpose flour / farine(T55)
80g powdered sugar / sucre glace
15g ground almonds / poudre d’amande
1.5g baking powder / poudre à lever
15g cocoa powder / poudre de cacao
130g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaunes d’oeufs

■
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
2g heavy cream35% / crème fraîche35%
(or milk 1g)

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