Как приготовить рецепт мальтийского хлеба на закваске Ħobż tal-Malti и Hobz biz-zejt

Описание: Этот мальтийский хлеб делают в Лондоне японцы. После года выпечки на закваске я наконец-то могу испечь мальтийский хлеб. Хлеб с Мальты — это первый хлеб на закваске, который я попробовал 32 года назад в крошечной уличной пекарне. Пыльная пекарня из темной муки с дровяной печью, и все, что они продают, это этот мальтийский круглый почти черный хлеб и фтира, их национальный хлеб. Я скучаю по Мальте, поэтому решил испечь знаменитый мальтийский хлеб на 100% закваске и без дрожжей.
Надеюсь, вам понравится мое видео.

Сначала я сделала тесто двумя разными способами.
Способ 1 (как видно на видео)
Я сделал Левейн накануне вечером
Способ 2
Я сделал это с активной жесткой закваской без добавления левена.

Я обнаружил, что метод 2 был вкуснее, но оба хлеба получились очень вкусными и хрустящими.

Ингредиенты 1-го способа
650г Левейн (смешать 50г закваски жесткой, 200мл воды, 400г муки)
На следующий день:
175 мл воды
100 г муки
оливковое масло
10 соль

Ингредиенты Способа 2:
200 г крутой закваски
325 г воды
400 г муки
10 г соли

Как сделать закваску на крутой закваске
   • How to make Pasta Madre, Lievito Madre, St...  


地 地 は マルタ 味しい しい 作り 方 は 味しい 味しい サワー まし ハードパン られ は 味しい 味しい み まし た られ は 味しい 簡単 み でし た から も も 世界 の パン 紹介 し て て と 思い ます ます ます ます ます ます ます思い



Спасибо за просмотр.

Этот канал о жизни, путешествиях и кулинарии в Англии и Франции от меня, японца, живущего в Европе. Голодного цвергшнауцера зовут Базз.

Если вам понравилось видео, я буду очень рад, если вы нажмете кнопку Нравится 👍!
Если вы прокомментируете, я отвечу вам ✨ Я постараюсь загрузить влог в субботу в 16:00 (по японскому времени). Если у вас есть какие-либо пожелания, пожалуйста, прокомментируйте. Это будет воодушевлять.

И, пожалуйста, подпишитесь на канал. 💕
   / buzzskitchen  

Я надеюсь, что все зрители будут получать удовольствие от готовки каждый день.

Купить предметы антиквариата, показанные в видео, можно здесь.
Люблю антиквариат Лондона
https://www.loveantique.net

Франция вкусная Жизнь во Франции Влог Вкусная французская еда
   • フランス暮らしの台所　Cooking in France  

Домашняя кухня из Лондона, вкусная британская еда
   • 英国暮らしの台所　Cooking in UK  

Поездка по Англии с прогулкой и едой, гастроном, британское туристическое направление, поездка в красивый город Англии в нескольких минутах езды от Лондона
   • Travel in England　イギリス旅行　  

Изучаем, как испечь лучший хлеб на закваске, Хлеб на закваске, Как испечь идеальный хлеб на закваске
   • サワー種、ルヴァン種のパン　Sourdough Baking  






******************************************************* **** *****

ИНФОРМАЦИЯ ИНФОРМАЦИЯ

Фоновая музыка: Эпидемический звук https://www.epidemicsound.com/referra ...

◇ Инстаграм 💕
  / buzz_kitchen  

◇ Нравится Facebook 💕
  / buzzs-Кухня   -...

#мальтийский хлеб
#Мальта
#закваска
#закваска
#традиционный хлеб
#サワードウ
＃ハードパン
＃素朴なパン
＃マルタのパン