Receta de la causa limeña de pollo peruana • Receta casera • Peruvian food | BUENAZO!

Описание: Una entrada emblemática de la gastronomía peruana. Precisa combinación de papita amarilla, punto de ají, palta y mayonesa. Aquí su versión con pollo.

INGREDIENTES
Pasta de ají amarillo:
6 ajíes amarillos
Agua en cantidad necesaria

Masa de causa:
1 1/2 kilos de papa amarilla
6 cucharadas de pasta de ají amarillo
1/2 taza de aceite vegetal
Jugo de limón al gusto
Sal al gusto

Sancochado de pollo:
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla mediana
1 rama de apio
1/2 unidad de zanahoria
8 unidades de pimienta en grano
Sal
Agua en cantidad necesaria

Relleno:
200 gramos de mayonesa
Sal
Pimienta al gusto
Aceite vegetal
Mayonesa al gusto
2 paltas maduras

Decoración:
Huevo duro
Aceituna negra PREPARACIÒN Pasta de ají amarillo:

Colocar los ají amarillos limpios en una olla.
Agregar agua en la olla y dejar hervir los ajíes por 12 minutos.
Colar los ají amarillos y sacarles la cáscara.
Licuar los ajíes amarillos y el agua.
Colocar en un bol la pasta de ají amarillo y reservar.

Masa de causa:
Colocar la papa amarilla en un bol grande y prensarla.
Agregar 6 cucharadas de la pasta de ají amarillo y el aceite vegetal. Mezclar.
Agregar el jugo de limón y sal. Mezclar.
Reservar.

Sancochado de pollo:
Colocar la pechuga de pollo en una olla.
Agregar la cebolla, apio, zanahoria, pimienta negra en grano, sal y agua.
Dejar cocinar entre 20 a 25 minutos.
Retirar el pollo de la olla y colocarlo en un bol grande.

Relleno:
Tapar el bol con papel film y hacer un hueco al centro del papel film.
Con ayuda de un batidor eléctrico deshilachar el pollo.
Dejar enfriar.
Agregar al pollo la mayonesa y sal. Mezclar.
Añadir pimienta al gusto, mezclar y reservar.
Colocar un poco de aceite en el molde de la causa y esparcirlo por todo el molde.
Colocar un poco de masa de causa como base.
Agregar mayonesa encima.
Añadir palta en rodajas encima y luego el pollo.
Colocar más masa de causa para tapar.
Decorar con rodajas de huevo y aceitunas, y servir.

CAPITULOS
00:00 - Introducción
00:03 - Pasta de ají amarillo
00:44 - Masa de causa
01:14 - Sancochado de pollo
01:36 - Relleno
02:18 - Servido
02:47 - Decoración

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