FAJITAS DE BONIATO CON CARNE

Описание: Para la receta de hoy hemos preparado algo muy fácil y brutal. Una bomba de sabores y contrastes.

INGREDIENTES

1 CEBOLLA MORADA
2 DIENETS DE AJO
1 - 2 TOMATES RAYADOS.
CHAMPIÑONES PORTOBELLO
300/400g CARNE PICADA DE TERNERA
BONIATOS 2/3
ESPECIAS: CAYENA, PIMIENTA, ORÉGANO
AOVE Y SAL
SALSAS: MAYONESA Y GUACAMOLE

Primero ponemos a calentar el horno. Calor arriba y abajo 240º. Cortamos los ajos y picamos la cebolla. Lo rehogamos. Añadimos el tomate rayado y agregamos una cucharada de sal. Cocinamos a fuego lento. Añadimos nuestros champiñones portobello. Salpimentamos la carne y cuando nuestra salsa ya no tenga mucha agua del tomate agregamos la carne.

Pelamos los boniatos, los cortamos en láminas con un grosor de 2/3 cm. Lavamos bien el boniato y lo secamos con un trapo.

Ponemos el boniato en un bol y agregamos AOVE, no os cortéis, tiene que tener bastante. Agregamos sal, pimineta, cayena y orégano. Mezclamos bien con las manos para que todas las láminas de boniato tengas aceite, sal y especias.

Ponemos en una bandeja con papel vegetal y metemos en el horno 20 minutos a 240ºC

Mientras nuestra carne se va cocina poco a poco. Que coja todo el sabor. Es recomendable probarla para saber si le falta sal. Aprovechamos para hacer el guacamole y la mayonesa.

Después de 20 minutos pinchamos el boniato para estar seguros de que está bien cocinado. Sacamos del horno y servimos.

Ponemos las laminas de boniato con la carne por encima. Una cucharada de guacamole y otra de mayonesa. Podéis poner jalapeños o tabasco que queda de locos.

Es muy fácil y está muy rico. ¡Ánimo!

Muchas gracias.