Навыки работы с ножом: как нарезать картофель кубиками

Описание: Приложение Learn Piano БЕСПЛАТНО: http://bit.ly/pianoHD
Эксперт по кулинарии Mahalo Эрик Кроули объясняет, как лучше всего нарезать картофель кубиками.

Ингредиенты и оборудование
---------------------------------------------------------------------

Очищенный картофель
Острый нож
c

Шаг 1: Срежьте закругленные края
---------------------------------------------------------------------

Срежьте закругленные края с каждого конца, чтобы получился прямоугольный брусок. Вы можете оставить одну сторону неразрезанной, чтобы использовать её в качестве ручки или захвата при нарезке.
Возьмите нож, обхватив рукоятку средним, безымянным и мизинцем, а лезвие — указательным и большим пальцами. Согните пальцы другой руки так, чтобы кончики пальцев удерживали картофель. Для лучшего контроля старайтесь прижимать костяшку среднего пальца к лезвию.

Шаг 2: Нарежьте ломтиками и соломкой
----------------------------------------------------------------------

Для мелких кубиков сделайте ломтик шириной 1,5 см, для средних — 1,5 см, а для крупных — 1,7 см. Положите ломтики на бок и сделайте из них соломку одинакового размера.

Шаг 3: Нарежьте картофель кубиками
----------------------------------------------------------------------

Положите большой палец на заднюю часть соломки, согнутые пальцы контролируют её положение. Большим пальцем подтолкните соломку вперёд и под нож. Держите переднюю часть лезвия ножа прижатой к разделочной доске, а заднюю — вперёд и вниз. Вы также можете нарезать кубиками кончиком ножа, но это займёт больше времени.

Подробнее читайте на нашей странице:
http://www.mahalo.com/knife-skills-ho...