Брукис с карамелизированным маслом | Brownie Cookies ASMR

Описание: Brown Butter Brookies — хрустящие края печенья и насыщенная, мягкая серединка брауни.
Медленная выпечка, глубокие карамельные ноты и растопленный шоколад в каждом кусочке.

Без разговоров — только текстура, тесто и процесс.

🔔 Подпишитесь на канал для новых ASMR видео о выпечке
Мы в Instagram 🔗 instagram.com/themaltid

🧾 Ингредиенты

Тесто для печенья

• 113 г несолёного сливочного масла, растопленного и охлаждённого
• 110 г светло-коричневого сахара
• 67 г сахара
• 1 яйцо (комнатной температуры)
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 150 г пшеничной муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 170 г шоколадных капель

Слой брауни

• 50 г какао-порошка
• 57 г рубленого тёмного шоколада
• 3 ст. л. (42 г) оливкового масла
• 227 г несолёного сливочного масла
• щепотка соли
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 110 г светло-коричневого сахара
• 210 г сахарной пудры
• 128 г шоколадных капель
• 3 яйца (комнатной температуры)
• 60 г пшеничной муки

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите форму 20×20 см пергаментом.

Слой печенья
Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте растопленное масло, сахар, яйцо и ваниль 2–3 минуты до кремовой текстуры.
Добавьте сухие ингредиенты и шоколадные капли.

Слой брауни с карамелизированным маслом

Растопите масло на среднем-низком огне до появления пены и золотистого цвета с ореховым ароматом (6–8 минут).
Перелейте в миску. Добавьте какао, масло, ваниль и рубленый шоколад. Перемешайте до однородности.

В отдельной миске взбейте яйца с коричневым сахаром 5–6 минут до блеска.
Добавьте сахарную пудру и перемешивайте 1–2 минуты.
Вмешайте остывшую смесь с карамелизированным маслом.
Добавьте муку и шоколадные капли.

Выложите слоями тесто для печенья и брауни в форму.
Выпекайте 50–55 минут, пока края не станут плотными, а центр останется слегка мягким.
Полностью остудите (6–8 часов) перед нарезкой.

#brookies #браунипеченье #шоколадныйдесерт
#выпечкадома #домашнийдесерт
#выпечкаasmr #asmrвыпечка
#шоколадныйбрауни #печеньебрауни
#десертшоколад #cookiebars