[ENG] 와인 부르는 고기 파스타 | 강레오 셰프 라구 볼로네제
Автор: 쭈스식탁 JJ's Table
Загружено: 2026-02-07
Просмотров: 249
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#강레오 #라구파스타 #라구볼로네제 #1인분레시피
강레오 셰프 레시피로 만드는 라구 볼로네제 파스타
레드 와인이 생각나서,
진하게 라구부터 끓였습니다 🍷🍝
오늘 파스타는
👉 진한 고기 풍미,
👉 토마토와 버터 밸런스,
👉 파파델레에 제대로 붙어 올라오는 라구
와인 페어링: 폰토디 키안티 클라시코 리제르바 DOCG 2021
추천 와인: 키안티 클라시코(산지오베제), 바르베라, 로쏘 디 몬탈치노, 네로 다볼라, 피노누아
00:00 인트로
00:17 재료 손질하기
01:10 고기 볶기
01:47 소스 베이스 만들기(소프리토)
03:00 라구 만들기(재료 합치기)
03:47 파스타 삶기
04:27 라구 볼로네제 파스타 만들기
04:51 플레이팅
05:24 와인 페어링
06:03 시식(파스타&와인)
✅ 재료 (2인분)
파파델레 파스타
소고기 다짐육(민찌) 200g
베이컨 60g
토마토 페이스트
홀 토마토(캔)
샐러리
양파
당근
마늘
치킨스톡
레드 와인
버터
파르미지아노 레지아노
월계수잎
소금, 후추
올리브오일
ℹ️ 대체 재료
파파델레 파스타: 딸리아뗄레, 리가토니 등 넓거나 소스가 잘 붙는 파스타
양파, 당근, 샐러리: 이탈리아 정석 베이스(소프리토), 없으면 있는 것만 쓰세요
홀 토마토: 토마토 퓨레
버터: 우유 50ml
파르미지아노 레지아노: 그라나 파다노, 가루 파마산 치즈
월계수잎: 타임, 로즈마리(정석)
ℹ️ 조리 팁
고기는 뒤적이지 말고 노릇하게 굽듯이 볶아주세요
토마토 페이스트와 홀 토마토는 볶아야 산미가 정리되요
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