Gofres belgas de Lieja

Описание: La auténtica receta de gofres belga al estilo de Lieja, dorados y crujientes y con un aroma que inundará tu cocina!

Ingredientes:
250 gramos de harina normal
125 gramos de mantequilla
1 huevo
88 ml de leche entera tibia
5 gramos de sal
1/2 sobrecito de azúcar de vainilla (puedes usar extracto o esencia si lo prefieres)
25 gramos de levadura fresca de panadería
150 gramos de azúcar perlado

Para la salsa de chocolate
75 gramos de chocolate
25 ml de leche entera
50 gr de nata liquida

Procedimiento:
En un bol ponemos la leche, la levadura y el azúcar vainillado, removemos bien y agregamos el huevo a temperatura ambiente. Seguimos mezclando hasta que este todo bien integrado.
A continuación añadimos la harina y la sal pasada por un tamiz o colador. Removemos bien. Cuando no podamos seguir removiendo con la espátula lo haremos a mano. Formamos una bola y dejamos reposar tapada con un paño durante dos horas.

Mientras podemos dejar la salsa de chocolate preparada fundiendo al baño maria el chocolate, la leche y la nata. Removemos muy bien y reservamos. En el momento de servir los gofres bastara con darle un toque de calor.

Una vez que la masa ha reposado añadimos la mantequilla en pomada e integramos bien. Cuando la mantequilla esté integrada incorporamos el azúcar perlado y lo mezclamos bien en la masa. Pesamos la masa y dividimos en piezas de unos 100 gramos. Dejamos reposar unos 20 minutos antes de cocerlos.

Pasados los 20 minutos encendemos la gofrera, y cuando esté caliente engrasamos las placas y ponemos las porciones de masa. Cerramos la gofrera y cocinamos 4-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Servimos con la salsa de chocolate, nata y/o fruta a nuestro gusto.

Podemos preparar más cantidad de masa y congelarla o dejar los gofres hechos y calentarlos en la gofrera o una tostadora cuando los vayamos a consumir.

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