Gofres de Bruselas

Описание: Es muy probable que hayas probado los gofres de Lieja ya que son los mas conocidos y extendidos. Tienen una masa bastante densa y dulce y con montones de tropezones de az'ucar perlado. Pero los gofres que te traigo hoy, tuve la oportunidad de probarlos en Amberes y me enamoraron, enormes pero muy ligeros y crujientes, mucho menos dulces que los cl'asicos y se acompa;aban con un poco de azúcar glass espolvoreado y chocolate negro caliente. Sencillamente deliciosos. Nunca mas los volví a probar igual ni encontré recetas similares, hasta que di con la receta de los gofrres de Bruselas del canal "Las recetas de MJ" y los probé y me encantaron, y ahora son los que más repito. Además como apenas tienen azúcar combinan fenomenal con rellenos dulces y también salados. Tenéis que probarlos, no os van a defraudar.

Ingredientes:

175 g de harina
175 ml de leche entera
1 huevo (separando la clara y la yema)
1 cucharada azúcar moreno (yo use de coco)
1 pizca de sal
7,5 g de levadura fresca
75 g de mantequilla derretida
Vainilla líquida (opcional)
75 ml cerveza (yo use sin alcohol)
Vainilla líquida (si voy a utilizar acompañamiento dulce se lo pongo, si voy a usar rellenos salados no)
Azúcar glass para espolvorear
Chocolate negro de calidad para acompañar

Preparación:
1. Empezamos disolviendo la levadura fresca en la leche que debera estar tibia.
2. En un bol mezclamos la harina, la sal,el azúcar, la mezcla de leche con levadura y removemos.
3. Agregamos la cerveza recién abierta y seguimos removiendo, agregamos la yema de huevo e integramos, la vainilla (opcional) y la mantequilla derretida sin parar de remover hjasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos.
4. Por otro lado montamos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la masa anterior con movimientos envolventes.
5. Tapamos la masa con un paño limpio o un gorro de ducha y dejamos reposar dos horas.
6. Pasado este tiempo la masa habrá crecido mucho. Encendemos la gofrera y engrasamos las placas con mantequilla o spray desmoldante.
7. Cuando la gofrera esté caliente desgasificamos ligeramente la masa y con ayuda de un cucharón la extendemos por la placa, si fuese necesario sacudimos suavemente la gofrera para que la masa se extienda bien por toda la placa.
8. Cocemos unos 4-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes. A mi me gusta darles la vuelta y cocerlos un minuto mas para que queden extra crujientes pero es opcional. La masa es suficiente para preparar 8 gofres aunque dependerá del tamaño de tu gofrera.
9. Vamos haciendo y sacando de la gofrera y espolvoreando con azúcar glass y chocolate negro derretido, tambien puedes poner nata montada y fruta, quedan deliciosos.

¡Que los disfrutéis!

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