Sugo al Granchio

Описание: Sugo di Granchio

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi linguine al sugo di Granchio di Laguna (Santa Gilla) 🦀

Ingredienti per 200 gr di linguine
500 gr di granchi di laguna
400 gr di pomodoro pelato
1 ciuffetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
Vino bianco
Olio extravergine
Sale e pepe

Preparazione
Lavare i granchi e addormentarli in freezer
Tritare il prezzemolo
Schiacciare l'aglio

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella faccio un fondo con extravergine, 1 spicchio d'aglio e un poco di prezzemolo.
Metto i granchi e copro.
Accendo la fiamma bassissima per rosolarli finché non cambiano colore.
Sfumo con vino bianco e poi tolgo dalla padella.
Il fondo lo preservo.
Una parte di granchi la apro a metà affinché rilascino in gusto nel sugo.
In una padella con il fondo lasciato dai granchi precedentemente conservato metto i pomodori, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo.
Aggiusto di sale e faccio cuocere il sugo per 7-8 minuti.
Adesso aggiungo i granchi tagliati e faccio insaporire per bene.
Altri 6-7 minuti e spengo.
L'acqua bolle e butto le linguine.
Le porto a ⅔ di cottura.
Faccio rinvenire il sugo con acqua di cottura.
Butto la pasta al martello in padella e finisco la cottura con un po' d'acqua della pasta e olio extravergine.
Una saltata con prezzemolo e poi sul piatto.
Adesso si mangia 😁🤗🤗
Prima la pasta e poi i 🦀🦀🦀

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

Se hai trovato utile come spunto questo video iscriviti al canale    / lacucinadimamo   e premi il campanello per visionare le nuove ricette.

Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione! #lacucinadimamo #granchio #cucinarepesce #pesceincucina #ricettadelgiorno #asmr #ricettedipesce #piattidipesce #cagliarifood #cucinasarda #cucinadimare #perte #food #italianfood