Pasta con Fiori di Zucca

Описание: Pasta con Fiori di Zucca - Un primo piatto sfizioso veramente irresistibile, con pepe rosa. Ecco come preparare la pasta con Fiori di Zucca di Alice

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Ingredienti Ricetta

160 g di pasta
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 g (circa 10, puliti) di fiori di zucca
50 g di formaggio spalmabile
50 ml di latte
1 cucchiaio di pepe rosa
Qualche foglia di basilico
20 g di Formaggio grana grattugiato
q.b. di sale

Preparazione Pasta con Fiori di Zucca

1. Riempire una casseruola con abbondante acqua e portare ad ebollizione. Salare leggermente e tuffare la pasta.

2. Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

3. Nel frattempo, mondare i fiori di zucca. Rimuovere il pistillo ed aprirli delicatamente con le mani. Tamponarli con un canovaccio umido oppure lavarli sotto ad un getto di acqua molto leggero per evitare di rovinarli. Asciugarli con carta assorbente e tagliarli a listarelle con un coltello in ceramica.

4. Versare un goccio d’olio in una padella e, quando sarà caldo, rosolare le listarelle di fiori di zucca mantenendo una fiamma sostenuta, mescolando spesso. Salare a piacere. Cuocere per un paio di minuti.

5. Scolare la pasta al dente con una schiumarola ed unirla al sugo. Terminare la cottura della pasta nella stessa padella, aggiungendo un goccio di latte.

6. Insaporire la pasta con del grana grattugiato fresco, un cucchiaio di pepe rosa in grani ed alcune foglie di basilico. Spegnere il fuoco ed aggiungere dei ciuffetti di formaggio spalmabile. Coprire la padella con il coperchio e lasciar riposare un paio di minuti, per lasciare al formaggio il tempo necessario per sciogliersi.

Lo sapevi che…
Per rendere la pasta più ricca, è possibile aggiungere una o due zucchine tagliate a julienne, da aggiungere poi ai fiori di zucca! E per una pasta ancor più saporita, possiamo sostituire il formaggio spalmabile con della provola grattugiata!

7. Servire la pasta caldissima.

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