Esta Torta Navideña te va Encantar (con el toque de Luis) Ecuador

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Esta Torta Navideña te va Encantar (con el toque de Luis) Ecuador
Ingredientes
Fruta confitada 120 gr ( 1 taza)
Ciruela pasas 120 gr ( 1 taza)
Pasas 100 gr ( 3/4 de taza)
Nueces 120 gr ( 1 taza)
Almendras tostadas 60 gr ( 1/2 taza)
Ron u otro licor 120 ml ( 1/2 taza)

Color caramelo o salsa paris
Azúcar 60 gr ( 1/4 de taza)
Agua 60 ml ( 1/4 de taza) en caso de requerir un poco más de pone

Claras de huevo 5 unidades
Mantequilla o margarina 310 gr ( 1 taza 1/4)
Panela o azúcar morena 150 gr ( 1 taza con 1/4)
Yemas de huevo 9 unidades
Harina de todo uso 500 gr ( 4 tazas) 1,1 libras
Sal 1 pizca
Canela en polvo 5 gr ( 1 cucharadita)
Clavo de olor en polvo 1 gr ( 1 punta de cucharadita)
Pimienta de dulce en polvo 1 gr ( 1 punta de cucharadita)
Nuez Moscada 2 gr ( 2 puntas de cucharaditas)
Polvo de hornear 20 gr ( 1 cucharada bien colmada)
Extracto de vainilla 7,5 ml ( 1 cucharadita)
Color caramelo 20 ml ( 2 cucharadas)

Fondant
Agua 30 ml ( 2 cucharadas bien llenas)
Gelatina sin sabor 7,5 gr ( 1 sobre)
Glucosa 60 ml ( 4 cucharadas) 1/4 de taza
Glicerina 15 ml ( 1 cucharada)
Manteca 15 gr ( 1 cucharada al ras)
C.M.C 4 gr ( 1/2 cucharadita)
Colorantes
C.M.C para figuras 3 gr ( 1/2 cucharadita)

Merengue Suizo
Claras de huevo 4 unidades ( 150 ml apróximado)
Azúcar 250 gr ( 1 taza)
Gotas de jugo de limón 5 unidades

Canción
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Artista: http://audionautix.com/


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