【肉うどん】おうちで簡単お店の味|和食のプロが教える絶品お出汁
Автор: 【一二三庵】大将の星付きごはん
Загружено: 2026-03-12
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肉うどんの作り方をご紹介しました。
肉の旨みをギュッと濃縮したお出汁でいただく
肉吸いのような肉うどんです。
簡単だけど、お肉も入っているので
忙しい毎日にピッタリです。
ぜひご自宅で作ってみてください。
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期間限定体験レッスンを受付中です。
ミシュラン二つ星を4年連続獲得した大将から
和食の基本を直接学ぶことができます。
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○レシピ：２人分
【食材】
・うどん：２玉
・牛肉こま切れ：200g
・青ネギ：30g
【調味料】
・合わせ出汁：900cc
・薄口醤油：50cc
・みりん：30cc
・酒：30cc
・きび砂糖：小さじ１
・塩：１〜２つまみ
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🧑🍳料理人プロフィール
粟飯原 崇光（あいはら たかみつ）
ミシュランガイド東京・日本上陸初期に、
二つ星4年を含む7年連続で星を獲得。
神楽坂「一二三庵」を拠点に、
日本料理と和文化の継承に取り組んでいます。
●大将の星付きごはんは
毎週木曜日21:00に配信中
ぜひチャンネル登録・高評価
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📌 一二三庵 公式サイト
https://hifumi-an.com/
📷 一二三庵 Instagram
/ hifumi_an
0:00 オープニング
0:48 レシピ紹介
0:54 お出汁の作り方
1:48 具材のカット
2:52 うどんを茹でる
3:56 アクを取る・味付け
5:49 盛り付け
6:12 エンディング
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○衣装提供
https://www.gooduniform.co.kr/m/main/...
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