I PANZEROTTI PUGLIESI - Storia, ricetta d'origine e curiosità!

Описание: Ciao a tutti amiciiiii!!!
Dopo quasi due anni di stop e a grande richiesta...ritorna il nostro bellissimo TOUR REGIONALE!
Questa volta andremo in Puglia a scovare e provare la ricetta di origine dei leggendari Panzerotti Pugliesi...sensazionali!!!
Spero vi piaccia...un abbraccione galattico a tuttiiiii!!!

V.V.B! 💖🍕🍕🍕💖



RICETTA (Dosi per 12 panzerotti con panetti da 80/100g):

Farina di Semola di grano duro rimacinata: 650g
Patata lessa: 130g (20% sulla farina)
Acqua: 170g (non fredda)
Latte intero:170g (non freddo -- idratazione totale 57% sulla farina -- )
Lievito compresso: 10g (1.5% sulla farina)
Sale fino: 15g (2,3% sulla farina)
Uovo: 1 (circa 50/60g)

Buoni panzerotti a tutti!😘




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