PINZA BOLOGNESE come quella della mia infanzia

Описание: La pinza è un dolce che nelle famiglie bolognesi non manca mai, in nessuna generazione. Fatta con una frolla morbida e scioglievole, che vuole quel filo di strutto, fidatevi di me, è poi ripiena di mostarda bolognese o, come nel mio caso, di confettura di prugne.
Si conserva per diversi giorni senza indurire e sarà la vostra compagna perfetta a colazione o merenda.

Ingredienti per una pinza da 40 cm
250 gr farina 0
95 gr burro a temperatura ambiente
10 gr strutto temperatura ambiente
90 gr zucchero semolato
½ cucchiaino di miele di acacia
7 gr lievito per dolci non vanigliato
1 uovo
250 gr confettura di prugne
Scorza grattugiata 1 limone

Il video della stoffa cerata
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Buona visione dal Boss e dal Monster

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