Steak 🥩 sauce moutarde et pommes de terre salardaises🥔
Автор: La Cuisine de Lynoucha
Загружено: 2022-08-18
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Описание:
Steak 🥩 sauce moutarde et pommes de terre salardaises
Un grand classique des brasseries, le steak sauce moutarde peut être réalisé avec une entrecôte, rumsteak, faux filet, bavette… nappé d’une sauce moutarde et accompagné de pommes de terre salardaises Un grand classique périgourdin
Temps de cuisson de l’entrecôte à la poêle :
2 minutes sur chaque face pour une cuisson bleue
3 minutes sur chaque face pour une cuisson saignante
5 minutes par face pour une cuisson à point
8 minutes par face pour une cuisson bien cuit
Ingrédients pour 2/3 personnes
1 belle entrecôte de 800g
1 filet d’huile de table
30g beurre
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
sel, poivre du moulin
Sauce au poivre
Cuisson dans la même poêle de cuisson de viande
L’ail cuit en même temps que la viande écrasée
2 échalotes hachées
2 cas de moutarde
20cl de crème liquide
Sel, poivre du moulin
Pommes de terre salardaises
600g de pommes de terre fondante
40g graisse de canard
4 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de persil ou persillade provençale et
Sel, poivre et piment despelette
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