Steak de bœuf parfaitement cuit, Sauce Chimichurri et écrasé de PDT

Описание: Aujourd'hui je vous propose Pavé de bœuf parfaitement cuit nappé d'une sauce Fraîche sur un lit d'écrasée de PDT nappé d'une sauce salsa Chimichurri, c'est le condiment phare en Argentine ! Fraîche et pleine de peps, elle rehausse le bœuf. Le tout servi sur un lit d’écrasé de pommes de terre
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Mode de préparation de la viande
Sortez la viande du frigo 15 min avant de la cuire pour qu’il soit à température ambiante, l'essuyer avec du papier cuisson
Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

Saisissez la viande à feu vif 1 min de chaque côté puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté. on rajoute du beurre, de l'ail en chemise écrasé et les aromates de vitre choix(laurier, romarin, thym)
Faite cuire à votre convenance :
Bleue = 4 min.
Saignante = 6 min.
A point = 8 min.

Ingrédients pour la sauce salsa Chimichurri
1/2 tasse de persil frais
1/2 tasse de coriandre fraîche
1/2 tasse de menthe fraîche
1/2 tasse de basilic
1/3 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’échalotes haché finement ou 1 demi oignon rouge
1/2 càc de sel
2 gousses d’ail, hachées finement
Le jus de 2 citrons
Poivre du moulin
piment doux

Ingrédients d'écrasée de pommes de terre terre
500 g de pomme de terre à chair farineuse
50cl d'eau bouillante
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
10 cl de lait
25g de beurre
aromates de votre choix(laurier, romarin, thym)
sel, poivre du moulin



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