【プロ直伝】 【筍とふきの土佐煮】の作り方　筍とふきの煮物　もう味付けに迷わない！簡単味付け方法でプロの味に限りなく近づきます！

Описание: 筍とフキの煮物を作ります。今回は最後に鰹節をかけて土佐煮にしました。
材料の量に関わらず簡単に味付けが決まる！”もう味付けに迷わない！”シリーズで煮物が簡単にプロの味に限りなく近づきます。

この方法を知ったら、今までのやり方には戻れません　　
これであなたは煮物が得意料理になりますよ〜

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▼チャプター
00:00　オープニング
00:30　筍のカット方法
03:36　筍料理を格段に美味くするプロの技
04:13　フキの準備
04:59　プロの味に限りなく近づく簡単！味付け方法
06:01　美味しく煮る方法
06:11　オーブンシートを落とし蓋にするプロのやり方　
07:17　煮物を美味しくするためのやり方
08:00　美しい盛り付けから完成まで
　

【材料】
筍（下茹でしたもの）
フキ（下処理の終わった物）
筍とフキで合計４３０g（お好みの量で準備して下さいね）
（筍だけで作っても美味しい土佐煮になります）

薄口醤油　９％　（動画では３８グラム使用）なければ濃口醤油で
みりん　　９％　（動画では４０グラム使用）
カツオ出汁　５２％（動画では226㎖使用）（材料の７割くらいかぶる量）

鰹節と木の芽は適量（なくても構いません）

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】

最近お気に入りの包丁
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◎お気に入りの牛刀
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まな板
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

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