もう味付けに迷わない！【伽羅蕗（きゃらぶき）】の作り方　簡単味付け方で誰でもプロの味になります！　細めのふきは皮を剥かずにキャラブキを作りましょう　常備菜やつまみ、お弁当やお茶うけにも春の最高の一品

Описание: 今回は伽羅蕗（キャラブキ）を作ります
フキにはピロリジジンアルカイドという自然毒があるので、アク抜きをしてから料理することをお勧めします。

今回はアク抜きから、簡単に味付けができる”もう味付けに迷わない！”シリーズですので、フキの量に関わらず簡単に味付けができるようになります。
ですから、伽羅蕗は得意料理の１つになるでしょう。
　　

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▼チャプター
00:00　オープニング
00:31　まずは段取り（動画と同じく作業することによって効率よく料理が作れます）
00:47　フキの下処理（アク抜き）と自然毒を抜く方法
04:29　簡単味付けの合わせ調味料の作り方
05:57　柔らかく煮るためのコツと煮方
07:41　盛り付けから完成まで
　

【材料】（動画で使った量）
細めのふき　３０４ｇ
水　９００㎖（フキの２〜3倍くらい）
醤油　４２.５６ｇ（フキの重さの１４％）
みりん４２.５６ｇ（フキの重さの１４％）
砂糖　２４.３２ｇ（フキの重さの８％）
（動画ではきび砂糖を使っていますが、普通の上白糖でOKです）
最後に白胡麻少量

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
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料理を科学的にする道具
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まな板
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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