全球20种最佳汤品清单，用上浓香扑鼻的香料做成汤底，印尼鸡汤面 Soto Ayam (Indonesian Chicken Noodle Soup)

Описание: 印尼美味佳肴之鸡汤面是一种传统的印尼菜。
使用新鲜的 沙姜，黄姜， 南姜 ，生姜，麻风柑叶，
香茅，芫荽籽，石鼓仔等香料结合在一起，
散发出深层次的香气和风味，
令汤的口感奇妙而美味，
汤里面包括有切好的鸡肉，牛肉，鱼，蔬菜和坚果，
不但鲜味满溢而且更带有浓厚的东南亚菜味道。
材料：Ingredients:
½只 鸡 - ½ Chicken
适量的 面和米粉 - Proper Amount of Noodles and Beehoon
3~4粒 水煮蛋 - 3~4 Eggs
适量的 葱 - Proper Amount of Green Onion
适量的 月桂叶/香叶 - Proper Amount of Bay Leaves
适量的 包菜/高丽菜 - Proper Amount of Cabbage
7~8 粒 酸柑 - 7~8 pcs Lime
适量的 甜酱油 - Proper Amount of Sweet Soy Sauce

葱头油材料：For the Fried Shallots:
适量的 食用油 - Proper Amount of Cooking Oil
15粒 小葱头 - 15 pcs Shallots

辣椒酱材料：For the Sambal (Chili Sauce):
4条 红辣椒 - 4 Red Chili
4条 小辣椒 - 4 Bird’s Eye Chili
适量的 蒜米 - Proper Amount of Garlic
适量的 食用油 - Proper Amount of Cooking Oil
½茶匙 盐 - ½ tsp Salt
½茶匙 糖 - ½ tsp Sugar
3汤匙 温水 - 3 tbsp Warm Water

高汤材料：For the Soup:
2.5公升 水 - 2.5 liters Water
适量的 鸡骨头 - Proper Amount of Chicken Bones (中火焖煮30分钟 - Simmer over medium heat for 30 minutes)
6粒 蒜米 - 6 pcs Garlic
5粒 石鼓仔/石栗 - 5 pcs Candlenuts
15克 沙姜 - 15g Aromatic Ginger
15克 黄姜 - 15g Turmeric
15克 南姜 - 15g Galangal
25克 生姜 - 25g Ginger
1茶匙 胡椒粒 - 1 tsp Peppercorns
1汤匙 芫荽籽/香菜籽 - 1 tbsp Coriander Seeds
5~6粒 小葱头 - 5~6 pcs Shallots
7片 麻风柑叶 - 7 pcs Kaffir Lime Leaves
4条 香茅 - 4 Lemongrass
少许的 水 - Dash of Water
½ ~1汤匙 盐 - ½ ~1 tbsp Salt
1茶匙 糖 - 1 tsp Sugar
适量的 食用油 - Proper Amount of Cooking Oil

谢谢收看
喜欢的朋友
请与您的朋友分享此视频
请支持原创KL LIEW
别忘了点赞, 加订阅 / 关注我
点击小铃铛,
这样你就不会错过我的任何视频
   / klliew  

Thanks for watching!
Please support genuine channel 'KL LIEW'
If you like this video,
please don't forget to
click 'like', subscribe and
turn on the notification button
to be notified on the latest video!
   / klliew  

面子书专页：
►Facebook :  / k-l-liew-100119018461187  

●如需商业合作咨询，您可以联系我的电子邮件：
[email protected]