Ayam Masak Merah / Spicy Tomato Chicken马来甜辣鸡，马来西亚马来风味传统菜肴，甜甜辣辣，非常好吃。
Автор: KL LIEW
Загружено: 2020-12-12
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Описание:
Ayam Masak Merah 马来甜辣鸡又名马来式番茄鸡，浓浓番茄香气的鸡味，你会爱上它。
这一道料理不需要放椰浆，容易煮，很简单, 你们只要像aunty讲的那些材料拿遍了，就可以煮出这道美味的马来传统美食给你的家人解一解馋吧！你们试下煮煮看啦！
材料: A Ingredients :A
4个鸡腿（1.3公斤) - 4 chicken drumsticks (1.3kg)
1粒 番茄 - 1 pcs tomato
1条 香茅 - 1 lemongrass
3片 麻风柑叶 - 3 Kaffir Lime leaf
20克 南姜 - 20g galangal
1粒 大葱 - 1 pcs onion
1茶匙 黄姜粉 - 1 tsp Turmeric powder
20克 马六甲椰糖 - 20g Gula Melaka /Palm sugar
少许油 - dash of Oil
½ 杯 温水 - ½ Cup Warm water
½~1 茶匙盐 - ½~1 tsp salt
材料: B (放到搅拌机里打碎) Ingredients: B (blend using blender)
70克 辣椒干 - 70g Dried chili
5条 小辣椒 - 5 bird's eye chili (chili padi)
80克 小葱头 - 80g shallot
30克 蒜米 - 30g garlic
30克 生姜 - 30g ginger
4粒 石鼓仔 / 石栗 - 4 pcs candlenut (马来语:Buah keras )
2克 胡椒粒 - 2g Peppercorns
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