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TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE
Автор: Les Suricates Gourmands
Загружено: 2023-02-03
Просмотров: 43384
Описание:
Ce plat fait partie du patrimoine gastronomique national...
Tête de veau et sa sauce gribiche :
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
1 Tête de 1,5 kg à 1,8 kilo
1 pied de porc ou de veau
Pour le bouillon :
3 carottes, 3 poireaux, 6 navets,
3 branches de céleri, 1 oignon clouté,
4 gousses d'ail, 1 bouquet garni,
gros sel, 12 grains de poivre noir.
6 pommes de terre ( cuites à part)
Pour la sauce gribiche :
1 petit bouquet de :
persil, cerfeuil, estragon, ciboulette.
2 C à S de câpres, 2 C à S de cornichons
3 oeufs durs, moutarde, huile, sel, poivre.
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