🍪GALLETAS/COOKIES ESTILO NY🍪 Con y sin relleno.

Описание: 🍪GALLETAS/COOKIES ESTILO NY🍪

Crujiente por fuera, blandita por dentro. Sabor como caramelizado por la mantequilla tostada... Telita 🫠

🍽️ INGREDIENTES:
400g harina normal.
250g de mantequilla sin sal.
2 huevos.
150g de azúcar moreno.
200g de chocolate al gusto.
5g impulsor/levadura en polvo.
Canela, sal en escamas.

Las recetas de este tipo de galletas suele llevar 200-275g de azúcar, mitad blanco y moreno. A mi eso me parece demasiado, me empalaga. Pero eh, pa gustos...


👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN:

1) Tostar la mantequilla. Échala en una sartén o cazuela de acero inoxidable. Cuando funda, pon el fuego al 4/10 y vete meneando cada poco. Tardará unos 10 minutos.
Cuando veas que ya huele a tostado, a caramelo, y veas unos sólidos marroncitos al fondo, sácala a un bol y déjala enfriar. Yo tenía prisa y la puse en la ventana. Hacker térmico.

2) Añade el azúcar a la mantequilla e intégralo bien.

3) Añade los dos huevos y un chorrito de leche e integra.

4) Añadimos la harina, el impulsor, una cucharada de canela y un pelín de sal. Mezcla bien, pero sin amasar.

5) Añade los toppings que quieras (nosotros, trozos de chocolate).

6) Envuelve tu increíble masa en film y métela en el frigo, el tiempo que tengas (1-2h).

7) A preparar las cookies. Aquí no hay nada fijo, te cuento lo que hicimos nosotros:

Galletas rellenas: 2 bolas de 45g. Se aplanan, se le pone una cucharadita del relleno que se quiera (nutella, dulce de leche, etc) a una parte, y se cierra con la otra (ver vídeo). Si te la quieres jugar, échale 1,5 cucharaditas, a ver si te cierra. Por cierto, cuanto más líquida la crema, más cremosa queda luego (el dulce de leche quedó más cremoso que la crema de pistacho o la nutella).

Galletas sin relleno: bolas de 120-140g. Estás simplemente se modlesn como un moñigo. Poco más.

8) Una vez listas, se meten en un tupper y al congelador.Con 30 minutitos va de sobra.

9) Sacamos del congelador y al horno 200°, 10 minutos, calor arriba y abajo y ventilador (si tienes), para que se doren bien.

10) Sacamos del horno con cuidado. Estarán blanditas, porque están poco hechas (es la idea). Deja reposar un rato en una rejilla.



⏱️MONSTRUO FINAL: EL REPOSO⏱️

Aquí comienza tu lucha. El despertar del animal que llevas dentro. Porque abrirás el horno y un olor mágico invadirá la estancia.

Verás esa galleta, doradita, la base caramelizada, y necesitarás darle un bocado.

No debes hacerlo. En serio. Necesita ese poquito reposo para terminar de coger el punto. Además, que te vas a quemar, por ansias. Y lo sabes.

Espero que las hagas y las disfrutes. Son fáciles de hacer y quedan de pastelería, jurao.



💡TRUQUITO EXTRA💡

Con las cantidades que te doy, nos salieron 6 galletas rellenas y 4 sin relleno (1.040g de masa en total). Puedes dejarte las que no vayas a comer en un tupper de congelador.

Gocheo de categoría para cuando te apetezca un dulcecito. Lo mismo hasta te puedes sacar una o dos y hacerlas en la air fryer. Si lo haces cuéntame, pues yo no cuento con semejante aparato.

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