La Mejor Tortilla de Patatas Vegana del Mundo!! (Sin Harina)

Описание: En este video preparo una tortilla de patatas vegana completamente diferente, no uso harina de garbanzo, ni ningún otro tipo de harina, uso tofu y la cocino en el horno, así lleva menos aceite y es más saludable.

Tortilla de Patatas Vegana Diferente Sin Harina de Garbanzo.

Ingredientes:

Para las patatas:
1 cebolla mediana picada
2-3 dientes de ajo picados
1 jalapeño picado
4-5 patatas medianas cortadas en rodajas finas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3-4 cucharadas de aceite de oliva

Para el huevo vegano:
1 paquete de tofu suave (blandito, 1 libra)
Hebras de Azafrán a
3 cuchadas de agua hirviendo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 ajo picado
Zumo de un limón (opcional)
Copitos de Cayena al gusto
Sal y pimienta al gusto
Copitos de Cayena al gusto


Método:

1. Preparar el azafrán, machacarlas un poco y cubrirlas con 3 cucharadas de agua hirviendo, mezclar bien y dejar reposar como mínimo 25 minutos, cuanto más tiempo se dejen más color amarillo.

2. Cortar los vegetales: Picar la cebolla, el ajo, el jalapeño, pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Mezclar todo en un bol y añadir sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 30 minutos en el horno a 350 F (180 C).

3. Preparar el huevo vegano. Escurrir el tofu y ponerlo en un procesador de alimentos o batidora. Añadir el agua del azafrán, pero eliminar las hebritas, poner la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, el ajo picado, los copitos de cayena, sal y pimienta al gusto y batir hasta obtener una mezcla homogénea y amarilla, ni muy espesa, ni muy clara. Reservar.

4. Cuando las patatas estén hechas, sacarlas del horno y poner el tofu aderezado en la misma sartén, mezclar muy bien y volver a colocar la sartén con las patatas en el horno y cocinar por 55 minutos a 375 F. Pasado el tiempo, sacarla y dejar que se enfríe por lo menos 20-25 para que la tortilla se ponga firme. Cortar, servir y disfrutar. Yo le añadí extra un poquito de salsa chipotle por encima.