YELLOWTAIL RIB CHOPS

CORAL TROUT 'PORCHETTA'

Making Seared Stonebass with with Guillaume Gillan of Bokan - Fine Dining Recipes

КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ - Как консервировать рыбу с комбу

How Master Chef Josh Niland Butchers & Ages Whole Tuna Just Like Beef — The Experts

Говядина Вагю с луком и говяжьим языком от Адама Хэндлинга

HAMMING up a WEIRD FISH

Masterclass: The Whole Fish with Chef Josh Niland, Using Fish Scales

Рыба сухой выдержки, отмеченная звездой Мишлен: как приготовить и какая она на вкус

Le Salse Madri in un 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio - Le Taillevent**

How a Japanese Chef Turns a Whole Fish Into 6 Dishes | Handcrafted | Bon Appétit

How to Cook TUNA EYEBALLS for an EPIC SAUCE

Meet the Maker: Josh Niland, Sydney’s seafood savant and zero-waste pioneer

How to make GREEN OIL at home | Michelin Star Technique

How Chef Hillary Sterling Runs Her 120-Seat NYC Restaurant Using Live-Fire – Smoke Point

How to Dry-Age Fish in Beeswax — Deep Dive

How To Prep a Rockfish for Dry-Aging | chef Davin Waite

Michelin Star Dover Sole at Pétrus by Gordon Ramsay created by Chef Orson Vergnaud

How One of NYC’s Best Chefs Makes Salmon (3 Michelin Star) | Made to Order | Bon Appétit

Гайд по лососям. Как выбирать, как солить, как выжать из рыбы всё.

Холодное копчение, как коптить красную рыбу!  лосось холодного копчения!