Cachorro-quente feito na brasa com molho barbecue e maionese | Felipe Bronze | Perto do Fogo

Описание: Felipe Bronze e Michele Gusso ensinam como fazer cachorro-quente na brasa com molho barbecue de bananada e maionese de cebolinha. Os dois preparam uma mistura da versão do hot dog americana com a brasileira e, é claro, que o sabor fica irresistível. #NhacGNT #FelipeBronze #PertodoFogo

Ingredientes:
1 maço de cebolinha
4 colheres de sopa de maionese defumada
1 xícara de molho de tomate defumado
1 colher de chá de gengibre ralado fino
1 colher de chá de alho ralado fino
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de semente de coentro em pó
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de bananada
1 pimenta dedo de moça picada
3 salsichas brancas
3 pães de leite
1 xícara de batata palha extra fina
½ maço de rúcula baby
Azeite e sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte a cebolinha em pedaços grandes. Passe para a assadeira perfurada. Tempere com sal e azeite.

Numa frigideira coloque o molho de tomate, gengibre, alho, cominho, canela, coentro em pó, molho Inglês, ketchup, vinagre balsâmico, bananada e a pimenta dedo de moça. Misture para incorporar.

Leve a assadeira da cebolinha e a frigideira do molho barbecue para a brasa. Coloque a maionese num bowl e junte a cebolinha. Com o mix, processe até que a cebolinha esteja picadinha na maionese.

Retire o molho barbecue da brasa quando ele estiver reduzido. Fica mais grosso. Deixe esfriar. Faça uma ranhura nas salsichas para que o molho entre nelas.

Passe bem o molho barbecue nas salsichas e dentro das ranhuras também. Regue com azeite.

Com a assadeira já na brasa, coloque as salsichas. Até que fique douradas. Corte os pães e leve na brasa somente para dar uma secada sem tostar.

Monte os sanduíches passando o molho barbecue, coloque a salsicha e umas colheradas de maionese. Por cima batata palha fina e umas folhas de rúcula.

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