IMPASTO GARANTITO! La pizza che NON FALLISCE MAI!! PARTE 2

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Ingredienti utilizzati:
Prefermento solido (tipo biga)
500 gr farina 0 o 00 W +350
250 gr acqua
5gr lbf (varia a seconda delle temperature)
Rinfresco:
500 gr farina 0 o 00 280 W
500 gr acqua (da frigo) (350+150)
1-2gr lbf (varia a seconda delle temperature e delle tempistiche)
25gr sale (da 20 a 30 vanno bene)
10gr malto diastasico sciroppo (consigliato)

Vuoi una pizza perfetta ogni volta? In questo video ti svelo un metodo infallibile per ottenere un impasto sempre al top! Seguendo questi passaggi, la tua pizza fatta in casa sarà degna di una vera pizza!

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